A curcumina ( curcuma longa ) é, entre todos os nutrientes, aquele cujos efeitos sobre o cancro, está melhor documentado na literatura científica. A curcumina é um derivado da cúrcuma, o pigmento que dá ao caril a sua cor amarelo-alaranjado. É um composto que foi objecto de numerosos estudos, e cujos efeitos na saúde são múltiplos. A consequência é, a de que a cúrcuma está-se a tonar cada vez mais popular como complemento alimentar: 100gr de cúrcuma contêm 3 a 5gr de curcumina. Há milhões de anos que as medicinas tradicionais Chinesas e Indianas exploram as propriedades terapêuticas da curcumina. A curcumina é particularmente conhecidas pelas suas poderosas propriedades anti-inflamatórias, ora, como sabem sem dúvida, a inflamação crónica é um factor subjacente a muitas doenças crónicas, se não em todas. Foi demonstrado que a curcumina influência a expressão de mais de 700 genes, o que pode explicar em parte, os seus diversos benefícios para a saúde. Estudo sobre a sua